今天來跟大家深入介紹一下『魚油』，大家最耳熟能詳的魚油分以下兩大類：
(一) EPA(二十碳五烯酸，eicosapentaenoic acid)
這種存在於魚油中的多元不飽和脂肪酸，主要能降低三酸甘油酯，防止動脈硬化以及預防心血管疾病；但是研究發現，吃EPA並不會降低膽固醇，所以，如果只是膽固醇高的人，三酸甘油酯並不高的人，吃EPA這種魚油並沒有很大的幫助。此外，EPA也能降低體內的發炎反應的進行及減緩一些過敏症狀。
⋯⋯ (二) DHA(二十二碳六烯酸，docosahexaenoic acid)
而這種不飽和脂肪酸最主要的功能是對腦部細胞，以及視網膜的發展非常的重要，因為，DHA是腦細胞以及視神經細胞組成的重要成份。
由於，EPA與DHA主要的功能不同，所以，在選擇魚油當保健食品時應該注意一下，EPA及DHA的比例，如果主要是預防心血管疾病的人，應選擇EPA含量較高的產品；如果主要的目的是要保健視力以及維持腦細胞功能的人，就應該要選擇含DHA比較高的產品。
但是，我們要得到魚油的好處，真的不需要特別買保健食品，我們可以每天吃約50克左右的鮭魚、鮪魚、鯖魚、沙丁魚或其他深海魚肉，所以，我們可以從飲食中調整一下肉類的攝取比例，減少吃一點紅肉，多增加一些深海魚肉的比例，就可以增加攝取魚油的機會；而且這種存在魚肉中的魚油人體的吸收率最好，遠比保健食品所提供的純化魚油的吸收率好很多。
由深海魚肉獲得的魚油最安全，因為，額外補充太多由保健食品提供的魚油可能會對身體產生一些傷害，例如，有的人已經在吃抗凝血劑或是降血脂的藥或是本身有血友病的人，都不適合再吃魚油這種保健食品。魚油會讓血液更困難凝固，若受傷可能會有大出血的危險。還有，我也不太贊成孕婦為了寶寶以後會變聰明，在懷孕時額外補充太多的DHA，因為，DHA也是會影響凝血的功能，萬一生產的過程中流血不止，那會有生命危險的。總之，由天然的深海魚肉來的魚油安全又健康，應該多吃魚肉來取代保健食品的補充。
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