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天空晴藍-芬仔宅
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料理食譜
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瓜悶排骨
2008
08
18
09:38
瓜悶排骨 分類:中餐料理2008/07/31 20:48
煮完了魚翅羹~緊接著學的料理是苦瓜悶排骨記得小時候最討厭吃苦瓜了~真不知道大人為何會說苦瓜好吃?直到長大嫁人自己學做料理以後~學會如何料理苦瓜~如何讓苦瓜煮起來不會苦~原來也是門學問呢~!原來苦瓜會苦的原因在於中間那層白色的薄膜只要將那層薄膜清乾淨~煮起來的苦瓜自然不會苦了夏天時我常常將苦瓜切的非常...薄放入冰水中再放入冷凍庫冰鎮一下取出將水瀝乾上面再淋點沙拉~就是一道非常適合夏天吃的涼拌菜了排骨料理好後放入炸好的苦瓜中入蒸籠蒸約20分鐘至苦瓜排骨軟爛即可這道菜也很下飯~那排骨經過醃過~再炸~再蒸過~已經非常的入味了而湯汁是排骨本身所流出來的肉汁沒有加一滴的水所以拿來拌飯也好吃『苦瓜悶排...
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料理食譜
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簡易日式豬肉(牛肉)洋蔥煮-轉載
2008
08
13
14:27
簡易日式豬肉(牛肉)洋蔥煮 媽咪廚房最近在全面 “ 漲聲 “ 中上菜市場都得精打細算一番,菜價讓人望而卻步,賣相既差又貴,常要思量如何準備一餐,於是兒子從小常吃的一道菜又上桌了!全家人都很愛呢!!材料
豬肉(牛肉)火鍋片 300公克洋蔥 2大顆日式醬油 1/2杯(10刻度的量米杯)醬油 1/10杯水 3杯作法 1. 洋蔥切絲(粗細隨意)。2. 洋蔥入鍋加水煮滾3分鐘。3. 滾煮後加日式醬油(鹹度可...
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料理食譜
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鳳梨炒飯-轉載
2008
08
13
14:08
菠蘿香炒飯 媽咪廚房
最近盛產的鳳梨真的很甜,琳瑯滿目的品種,令人嘗鮮不完。也許為了外銷不斷的改良,使鳳梨更加甜美,但我總覺得少了傳統的鳳梨香,有些美中不足。鳳梨含有豐富的纖維和維生素B1,可消除疲勞、增進食慾,而鳳梨酵素能幫助消化,十分適宜飯後食用,能去油膩。還有不要空腹食用,容易傷胃璧;消化性潰瘍者也不適宜食用。小時候上餐館常會吃到這種鳳梨炒飯,現在比較少見了,所以特別分享這道簡易的炒飯。 材料:鳳梨、蝦仁、蛋、火腿、洋蔥、 青豆仁、玉米、紅籮蔔(可用市售四色豆冷凍包裝)、 飯、肉鬆(或魚鬆),份量自己斟酌 調味料:鹽、胡椒粉(亦可用黑胡椒) 做法:1.鳳梨切成小塊、火腿切丁、其他...
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涼拌干絲-轉載
2008
08
13
14:03
涼拌干絲 媽咪廚房
材料:豆干絲 200公克芹菜 70公克胡蘿蔔 40公克黑木耳 25公克辣椒絲 10公克蒜末 10公克調味料:鹽 1/4小匙雞粉 1/4小匙(柴魚粉或香菇粉)細砂糖 1/2小匙白醋 1小匙香油 1大匙做法:...
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料理食譜
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涼拌豆干-轉載
2008
08
13
14:01
涼拌豆干(一)(二) 媽咪廚房
涼拌豆干(一)材料:豆干、蒜末、薑末、蔥花調味料:香菇素蠔油、香油、少許柴魚粉 辣椒醬和黑醋隨個人喜好加不加皆可做法:1.豆干切薄片或切絲,川燙後備用。2.所有調味料和材料、豆干混合均勻即可。 涼拌豆干(二)材料:豆干、蔥白調味料:日式柴魚醬油、少許鹽、醋、柴魚粉或糖、香油 醋也可換和風沙拉醬(帶點酸醋的醬汁)做法:1.豆干切絲、川燙備用。2.蔥白斜切絲備用。3.所有材料醬汁混合均勻,放入冰箱冷藏30...
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扁食湯-轉載
2008
08
13
13:58
扁食湯 分類:媽咪廚房2008/08/07 22:09
我家是麵食愛好者,冰箱裡一定都有準備著麵條,真的三天兩頭就往製麵的商家跑,不管是麵條、水餃皮、餛飩皮,我想我家的用麵量大概可排名老闆的十大散戶內吧!最近白天常不在家,爲了方便回來時可快速料理晚餐,所以做了一些扁食放冷凍庫,再加上麵條,就可以料理出美味的扁食湯麵了!材料:絞肉 400公克(要請老闆絞兩次,我買50元老闆加了一些肥的變成400公克)扁食皮、小白菜、紅蔥頭酥、芹菜末、高湯、胡椒粉、香油、蛋皮和海苔絲放不放皆可(那是菜肉大餛飩的另外做法)調味料:鹽1/2茶匙、水6大匙、香油、胡椒粉 醬油3大匙(或蠔油或各加一些)做法:...
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洋蔥牛肉&甜椒牛肉 -轉載
2008
08
13
13:54
洋蔥牛肉&甜椒牛肉 媽咪廚房
洋蔥牛肉材料:洋蔥、牛肉絲、紅辣椒、蔥、蒜末、薑末調味料:a.醬油、酒、糖、全蛋汁少許、玉米粉(或太白粉)少許b.蠔油、糖、水 做法:1.牛肉絲加調味料a醃10分鐘,洋蔥、蔥洗淨切絲,紅辣椒去 籽、去蒂、切絲。2.起油鍋,放入牛肉絲炒至變色即刻取出。餘油將辣椒、蒜 末、薑末爆香,放入洋蔥炒香,加調味料b,再放進肉絲、辣 椒絲、蔥絲拌炒均勻即可。Memo※洋蔥不用炒太熟可保持脆度,喜歡軟軟的則炒久些。※此道料理含蛋白質、B、鐵、硫、硒 甜椒牛肉材料:牛肉絲、甜椒(青、紅、黃色)、蔥、薑絲調味料:a.醬油、酒、全蛋汁少許、玉米粉(或太白粉)少許b.醬油、糖、香油、水做法:1.牛...
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料理索引 -引用♥媽咪的下午茶♥
2008
08
12
13:15
料理索引 -引用♥媽咪的下午茶♥
中式料理
水餃 年糕吃法 炒土豆絲 馬鈴薯炒肉末 洋蔥牛肉 甜椒牛肉 清炒菠菜 香煎鮭魚
奶香鮭魚炒飯 醬香鮭魚炒飯 清炒龍鬚菜 龍鬚菜炒蛋 味噌炒龍鬚菜 菠蘿香炒飯
菠菜吻仔魚湯 菠菜蛋花湯 菠菜豬肝湯 扁食湯 扁食麵
西式料理
美味沙拉蛋 鮪魚三明治 薯泥沙...
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涼拌蓮藕-引用
2008
08
12
13:12
涼拌蓮藕是娘家媽媽的手藝,自從先生嚐過後,就非常喜歡。毎次做這道菜時,小兒子總會在旁要求品嚐一下,這次也不例外,不過不敢要求吃太多,因媽咪要拍照。蓮藕能清熱也可補血,是營養價值極高的食物。選購時宜選擇體肥大、具重量感、節間距不要過大為佳。
涼拌蓮藕(一)材料:蓮藕、蒜末、香菜調味料:醬油、黑醋、柴魚粉(雞粉、香菇粉或糖)、香油做法:1. 將蓮藕洗浄、去皮、切薄片,入滾水中煮熟,撈起瀝乾水分。2. 把所有調味料、蒜末、香菜和蓮藕混合均勻即可。 另介紹一種素食朋友也可享用的好滋味!涼拌蓮藕(二)材料:蓮藕、枸杞調味料:白醋、糖、鹽、香油(有沒有皆可)做法:1. 將蓮藕洗浄、去皮、切薄片,入滾水中煮熟,撈起瀝乾水分。2. 枸杞...
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