關子嶺...甕缸雞

相信很多人對關子嶺的第一個印象,就是水火同源,或者是泥漿溫泉,

但除了這些以外,最近在關子嶺最火紅的就是好吃的...甕缸雞.

這次我們全家到關仔嶺遊玩,在沿途就看到許許多多的店家都在賣甕缸雞,

在中午時分我們就決定來吃甕缸雞,因為有很多間,最後我們就找了一間不起眼,

但有很多人在用餐的店家,我們點了甕缸雞還有一些當地的青菜,

以下滿滿一桌看來是不是很豐盛啊！現在我就來為大家分享一下這頓人間美味吧！

等了一下子,首先上桌的就是甕缸雞,因為是剛出爐的所以非常的燙,

服務人員給了我們手扒雞用的透明手套,外加工人用的粗布手套,

原本我們還不想用粗布手套,但真的很燙,最後還是聽專家的話,

乖乖的戴上粗布手套,套上透明手套,然後就把甕缸雞給大卸八塊了.

外皮真的好脆好脆喔！裡面放了大量的蒜頭,茄冬葉還有一些中藥,

搭配起來的味道真的好香好好吃喔！沾上胡椒粉真是一絕啊！

一口咬下外皮的酥脆,雞肉的軟嫩,還有濃郁的雞汁全都在嘴巴裡跳耀,

有衝突的美感,但搭配起來卻是異常的融洽,真的很棒很好吃.

 

除此之外,我們還點了鐵板豆腐,鹹蛋苦瓜,炒高麗菜,還有附贈的筍干雞湯,

都是很棒的喔！鐵板豆腐,是用雞蛋豆腐搭配甜椒,洋蔥,胡蘿蔔等食材,

不僅顏色鮮豔好看,吃起來雖然很燙,但又很軟嫩很好吃.

鹹蛋苦瓜一點也不苦,跟鹹蛋搭配起來真的很讚喔！

炒高麗菜,雖然是很普通的一道菜,但因為是當地的高麗菜,

所以吃起來特別的鮮甜好吃.

最後特別要介紹的附湯,雖然是附贈的,但他可是吸收的雞的晶華,

一滴一滴的雞精累積而成的,再加上當地的麻竹筍,吃起來真的很棒喔！

 

甕缸雞顧名思義就是用甕缸來煮的,但因為饕客太多了,

老闆也研發出新的配備來煮,速度加快了,但好吃的程度卻一點也沒改變,

好奇的我還情商老闆讓我看一下其中的秘密,一次可以烤４隻雞,

每隻雞的下方就是竹筍雞湯,將整隻雞的晶華都吸收在湯汁裡,難怪會這麼好喝.

這頓甕缸雞大餐就在我們努力的享用下結束了,

但是我們一點也不覺得辛苦,因為真的太太太好吃了.