燉豆奶 作法

2012062513:06

原味豆漿...... 300㏄
棉白糖...... 50公克
蜂蜜...... 1大匙
蛋白....... 2顆
鹽....... 少許
黑糖漿材料

黑糖....... 30公克
水....... 100㏄
薑汁........ 1大匙
1. 將所有黑糖漿材料放入鍋中，以小火慢慢煮至濃稠狀，即為黑糖漿備用。
2. 蛋白打散加入棉白糖、蜂蜜、鹽，拌打均勻備用
3. 於作法2中加入原味豆漿拌勻，用濾網過篩後倒入容器中，封上保鮮膜。
4. 蒸鍋加入水煮滾後，放入作法3的豆奶，蓋上鍋蓋以中火蒸約20分鐘。
5. 取出作法4蒸好的燉豆奶，撕去保鮮膜，淋上適量作法1的黑糖漿即可。

來源:http://www.ytower.com.tw/prj/prj_953/p1.asp?serno=963
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