竹筍炒肉絲

所需材料:

1.     竹筍…..1支

2.     肉絲…..適量

3.     乾香菇…..5朵

4.     紅辣椒…..1支

5.     青蔥…..1棵

6.     蒜頭…..3粒

調味料:

1.     醬油…..適量

2.     白胡椒粉…..少許

3.     鹽巴…..少許

4.     柴魚粉…..少許

5.     太白粉…..適量

6.     沙拉油…..適量

做法:

1.     竹筍連皮放入沸水悶煮10分鐘取出去皮備用。

2.     乾香菇泡軟切絲備用。

3.     肉絲加入醬油、白胡椒、太白粉、沙拉油抓馬拌勻備用。

4.     竹筍、青蔥切絲備用。

5.     起油鍋，倒入肉絲以中小火拌炒，肉絲變色就撈起。

6.     到入香菇爆香後再加入切碎的蒜頭一起爆香。

7.     倒入筍絲一起拌炒後再加入泡香菇的水。

8.     中火悶煮到湯汁收乾後倒入肉絲、紅辣椒一起拌炒。

9.     加入鹽巴、柴魚粉調味。

10.     起鍋前加入蔥絲拌勻即可。