扁食湯-轉載

我家是麵食愛好者，冰箱裡一定都有準備著麵條，

真的三天兩頭就往製麵的商家跑，不管是麵條、水餃皮、餛飩皮，

我想我家的用麵量大概可排名老闆的十大散戶內吧！

最近白天常不在家，爲了方便回來時可快速料理晚餐，

所以做了一些扁食放冷凍庫，再加上麵條，

就可以料理出美味的扁食湯麵了！

材料：絞肉 400公克

(要請老闆絞兩次，我買50元老闆加了一些肥的變成400公克)

扁食皮、小白菜、紅蔥頭酥、芹菜末、高湯、胡椒粉、香油、

蛋皮和海苔絲放不放皆可(那是菜肉大餛飩的另外做法)

調味料：鹽1/2茶匙、水6大匙、香油、胡椒粉

                醬油3大匙(或蠔油或各加一些)

做法：

1.絞肉加鹽、水(分3次加)，用筷子攪拌出筋，

再加其他調味料攪拌均勻。

絞肉中可以加些切細的蔥末味道更佳!

  ＊   出筋是指將絞肉攪拌至有彈性和黏性。

2.將扁食皮攤開，中間放些絞肉，用手掌一捏即可。

3.高湯煮滾備用。

4.另燒開一鍋水，將扁食放入煮至浮起撈入碗中，

   倒入高湯、鹽、紅蔥頭酥、芹菜末、胡椒粉、香油即可。

5.可加入麵條、小白菜就是扁食麵了。

最近雖然忙進忙出的過暑假，不過晚上又開始看日劇了，

迷上了「破案天才伽利略」，雖然劇情有些誇張，

不過還蠻好看的，我不喜歡長長的連續劇，

總覺得一部好戲不要拖拖拉拉的，才能引人雋永懷念，

如同現在我還念念不忘的「長假」日劇，

女主角是我很欣賞的山口智子，男主角是木村拓哉，

而他因這部戲改變了我對他是花瓶的看法，

這部戲也捧紅了多位後來的大牌演員，有興趣的朋友可以看看喔！