陽明山上的食養山房

這樣一整座山，餐廳只佔很小一部分的面積，桌數不多，如果沒有訂位，是不可能有位置的。我們一行人在半個月前訂位，中午已經客滿，只能改成晚上用餐。如果你打算前往用餐，最好提前半個月至一個月訂位。

食養的用餐空間，曾被Discovery頻道來台拍攝台灣美食的導演稱讚：把東方的極簡主義，處理得極好。可是又不像日本人那麼拘謹，細緻中帶著粗曠。

這裡沒有菜單，不管是達官貴人還是市井小民，只要進來了，吃的都是同樣一套1100元的套餐，總共好像是十五道菜吧。不是什麼山珍海味，就是用最當令、最新鮮的食材，不用炫目華麗的技巧，不加過多的調味，僅是誠誠懇懇的做好每一道菜，讓人品嘗到食物最自然的原味。

除了充滿禪味的空間和有懷石料理風格的菜色，印象最深刻的是，在用餐之際，一隻高貴優雅的黑貓輕緩自在的穿梭在榻榻米地板之間，我忍不住起身，伴隨牠散步了一小段路，直到牠消失在某一張桌子底下為止。回想起來，那隻黑貓簡直像是一個超現實的夢境啊。

當天唯一的敗筆是，我們這一票人（浩浩蕩蕩十八人）實在是太吵了，實在是很對不起坐在我們隔壁想安靜用餐的客人。

食養山房的菜單內容會跟著時令變更，這是我今夏吃到的菜。喔，請大家不要問我關於菜名的事，因為沒有菜單，問了也沒用啊〜囧rz〜

前菜。有苜宿芽卷，豆腐，還有一個忘記了。

生魚片時蔬拼盤。生魚片和鮮蝦在另一面，我只拍到時蔬。

沾醬。右邊兩個是沾生魚片的，最左邊的是沾蔬菜類的。

六人份的豆皮＋不知什麼魚的壽司。

豆皮壽司近照。

每食用三道菜後，就要來一杯自釀的健康醋，以洗掉味蕾，好迎接下一道菜。

我在這裡喝到了平生喝過最好喝的、幾乎讓人落淚的桂花醋。後來帶了一瓶回家，每天倒15㏄到小玻璃杯裡，放入冰塊，每次入口，都聞到一陣讓人心神安寧的桂花清香，喝了，會忍不住要微笑哩。捨不得喝多，每次15㏄剛剛好，因為這不是『吃醋』，更不是『喝醋』，而是『品醋』呀。

某種貝類和豆腐，那豆腐的味道真是銷魂，好佩服把如此簡單平凡的食材做到這樣好吃的境界。

六人份的火腿飯團。

火腿飯團旁有鮮美的杏鮑菇。

盛開的紅色百合旁有著美味的干貝山藥蒸蛋。

擺盤也是重點。感覺干貝山藥蒸蛋正被百合守護著。

忍不住來一張百合的特寫。

壓軸的蓮花燉雞湯，上菜時，一朵乾燥蓮花，浮在湯上，讓食物看起來像極了一幅風景畫，可惜我沒拍到，這是蓮花倒散在湯上的狼狽模樣。滋味非常豐富可口的湯，有人連喝四碗！

餐後甜點和水果：水果醋，奶酪，木瓜，水梨。

嘴巴吃美食，眼睛看美景，真是人生的極致享受啊。吃飽了別忘了到處走走看看唷，這是『食養山房』別有洞天的園區和充滿禪意的室內空間，請看我上一篇：陽明山探密。

【食養山房-松園】
02- 2862-0078
台北市士林區菁山路101巷160號

【小花的溫馨小叮嚀】

1.有意前往者，請千萬記得提前訂位。

2.別光只是吃，吃飽或吃飯之前建議到松園走走，難得那整座山都是他們的地盤啊，若不用餐，每天五點過後亦開放給一般民眾入園，隨處可見的石桌石椅很適合泡茶。

3.要穿平底止滑的鞋，才能平安愉快的去走綠色步道和看瀑布唷。

※拍攝設備：RICOH GX100